Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Hausrezepte

Ich liebe es, Hausmannskost zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen Sahnesoße schafft ein Wohlfühlerlebnis, das jeden Bissen unvergesslich macht. Das Kartoffelpüree ist so cremig und perfekt, um die Aromen der Soße aufzusaugen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:46:37.001Z

In meiner Familie wird das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree von Generation zu Generation weitergegeben. Ich erinnere mich an die köstlichen Winterabende, an denen meine Mutter dieses Gericht für uns zubereitet hat. Die Kombination aus den zarten Hähnchenstücken und der reichhaltigen Soße macht einfach glücklich.

Als ich selbst anfing, zu kochen, stellte ich fest, dass das Geheimnis in der richtigen Zubereitung der Soße liegt. Es ist wichtig, das Hähnchen zuerst gut anzubraten, um die Aromen zu intensivieren, bevor man die Sahne hinzufügt. Dadurch entsteht ein Geschmack, den jeder lieben wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Soße, die hervorragend zum Kartoffelpüree passt
Schnelle und einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ein klassisches Gericht, das Herz und Bauch wärmt

Die Kunst der Soßenbereitung

Die Zubereitung der cremigen Soße ist einer der Schlüsselpunkte dieses Gerichts. Die Kombination von Hühnerbrühe und Sahne schafft eine reichhaltige Basis, die perfekt mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Achten Sie darauf, die Soße bei mittlerer Hitze zum Köcheln zu bringen. Dies verhindert, dass die Sahne gerinnt und die Soße unansehnlich wird. Ein sanftes Köcheln von 10 bis 15 Minuten führt zu einer idealen Konsistenz – nicht zu dick und nicht zu dünn.

Die Gewürze spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle. Salz und Pfeffer sollten in Maßen verwendet werden, um die Aromen der anderen Zutaten nicht zu überdecken. Experimentieren Sie gerne mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die Sie in die Soße einrühren können, um zusätzliches Aroma zu verleihen.

Ein weiterer Tipp, den ich teilen kann: Lassen Sie die Soße nach dem Kochen für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie über das Hähnchen gießen. Dies intensiviert den Geschmack und gibt den Gewürzen Zeit, sich harmonisch mit der Sahne zu verbinden.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für das Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffelsorte entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln wie Russet oder Idaho eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen besonders cremig werden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit von 15-20 Minuten zu gewährleisten. Sie sind fertig, wenn sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können.

Während des Pürierens ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, um ein glattes und wolkenfreies Püree zu erhalten. Ich empfehle, einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um die Kartoffeln sanft zu zerkleinern. Eine Mischung aus Butter und warmer Milch sorgt dafür, dass das Püree schön cremig wird, ohne klumpig zu sein.

Ein kleiner Trick: Fügen Sie beim Pürieren ein wenig mehr Milch oder etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Textur anzupassen. Das sorgt für ein Püree, das perfekt die Soße aufnehmen kann und dem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach etwa 6 Minuten wenden und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Butter und Milch zu den Kartoffeln hinzufügen, mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten und nach Belieben würzen.

Servieren

Das Hähnchen auf Teller anrichten, die cremige Soße darüber gießen und mit frischer Petersilie garnieren. Zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, empfehle ich, die Filets nicht zu lange zu braten und die Soße vor dem Servieren etwas ziehen zu lassen.

Variationen des Rezepts

Variieren Sie dieses Rezept, indem Sie unterschiedliche Fleischsorten verwenden. Anstelle von Hähnchenbrustfilets können auch Hähnchenkeulen oder sogar Pute verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da dunkleres Fleisch in der Regel länger benötigt. Eine aromatische Marinade aus Zitronensaft und Kräutern kann dem Gericht eine frische Note verleihen.

Für eine vegetarische Option können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Blumenkohlsteaks ersetzen. Diese Varianten passen hervorragend zu der cremigen Soße und machen das Gericht ebenso reichhaltig und befriedigend. Achten Sie darauf, die Pilze ausreichend zu bräunen, um einen intensiven Umami-Geschmack zu erzielen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorausplanen. Sie können das Hähnchen bereits um einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Soße separat zubereiten, bleibt sie bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch. Erwärmen Sie die Soße sanft auf dem Herd, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn es zu dick wird, einfach ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen.

Die Reste können auch eingefroren werden. Portionieren Sie die Hähnchenkeulen und die Soße in luftdichten Behältern. So bleibt alles bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, das Kartoffelpüree separat einzufrieren, da es die Textur beim Auftauen verändern kann. Für die beste Qualität genießen Sie das Gericht am besten frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Pute oder Schweinefleisch ausprobieren. Die Garzeiten können leicht variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofustücke oder Pilze, und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

→ Kann ich die Sahne durch etwas leichteres ersetzen?

Ja, für eine leichtere Variante können Sie Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Soße weniger cremig wird.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.