Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 1 Paprika, in Würfeln; 200g Zucchini, gewürfelt; 400ml Kokosmilch (light); 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 2 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl

Hervorgehoben unter: Leichte Küche Inspirationen

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren, besonders wenn sie gesund und lecker sind. Dieses kalorienarme Hähnchen Curry ist ein herausragendes Beispiel dafür, wie man mit frischen Zutaten und Geschmacksexplosionen ein köstliches Essen zaubern kann, das nicht auf die Hüften schlägt. Mit aromatischen Gewürzen und zartem Hähnchenfleisch verbinde ich Nährstoffe mit einem einzigartigen Geschmack. Es ist das perfekte Gericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:07:05.387Z

Als ich zum ersten Mal dieses Hähnchen Curry zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit und der Vielzahl an Geschmäckern, die sich entfalten. Die Kombination aus Hähnchenbrust, frischem Gemüse und köstlichen Gewürzen hat mir gezeigt, dass gesundes Essen keineswegs langweilig sein muss. Ich empfehle dir, es mit frisch gekochtem Basmatireis zu servieren;

das Aufeinandertreffen der Aromen macht das Gericht perfekt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, da sie sonst bitter werden können. So bleibt der ursprüngliche Geschmack des Currys erhalten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund, leicht und voller Geschmack
Einfach zuzubereiten in nur 40 Minuten
Perfekt für die ganze Familie und vielseitig anpassbar

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Hähnchen Curry sind entscheidend für den charakteristischen Geschmack und die aromatische Tiefe des Gerichts. Das Currypulver bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine Vielzahl an Aromen mit sich, die das Hähnchen und das Gemüse perfekt ergänzen. Beim Anrösten der Gewürze, wie dem Kurkuma, entfalten sich die Aromen besonders stark, wodurch das Curry eine lebendige Farbe erhält und die Geschmacksnuancen intensiviert werden.

Achten Sie darauf, die Gewürze in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Zuerst die aromatischen Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anzubraten, sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten. Das Hinzufügen des Currypulvers und des Kurkuma bindet die Geschmäcker, wodurch ein harmonisches Gesamtbild entsteht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die ultimative Wohlfühlkomponente des Gerichtes ausmacht.

Optimale Konsistenz des Currys

Um die perfekte Konsistenz für Ihr Hähnchen Curry zu erreichen, ist die Verwendung von leichter Kokosmilch ideal. Die cremige Textur ermöglicht es dem Gericht, reichhaltig zu schmecken, ohne zu schwer auf der Verdauung zu liegen. Achten Sie darauf, die Kokosmilch nicht zu stark kochen zu lassen; ein sanftes Köcheln bewahrt die Cremigkeit und verhindert, dass das Curry gerinnt oder unangenehm ölig wird.

Sollten Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie das Curry einige Minuten länger köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren. Dabei ist es wichtig, immer wieder zu rühren, damit nichts ansetzt. Die zarte Bindung zwischen der Kokosmilch und den Gewürzen wird so perfekt entfaltet und sorgt für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis bis zum letzten Löffel.

Anpassungen und Variationen

Dieses Rezept für Hähnchen Curry kann einfach an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten angepasst werden. Statt Zucchini können Sie beispielsweise auch Auberginen oder grüne Bohnen verwenden, die dem Gericht eine ganz andere Textur verleihen. Auch die Wahl des Gemüses ist eine hervorragende Möglichkeit, um Abwechslung in die Mahlzeit zu bringen und saisonale Frische zu nutzen, was den Nährwert zusätzlich erhöht.

Für eine vegetarische oder vegane Variante kann das Hähnchen leicht durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden. Beide Optionen bieten eine ausgezeichnete Proteinquelle, während sie den köstlichen Geschmack des Currys wunderbar annehmen. Achten Sie darauf, den Tofu gut abzutropfen und eventuell vorher zu marinieren, damit er die Aromen besser aufnimmt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen Curry

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
1 Paprika, in Würfeln
200g Zucchini, gewürfelt
400ml Kokosmilch (light)
2 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
2 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie man das Hähnchen Curry zubereitet:

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Danach die Paprika und Zucchini hinzufügen.

Kokosmilch und Currypulver hinzufügen

Das Curry-Pulver und den Kurkuma einstreuen, gut umrühren, dann die Kokosmilch hinzugeben. Das Hähnchen zurück in den Topf geben und gut vermischen.

Kochen lassen

Das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet und kann einfach aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis in das Curry geben. Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das Hähnchen und das Gemüse im Voraus würfeln. Das geschnittene Hähnchenfleisch kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während das Gemüse eine ideale Frische von ein bis zwei Tagen behält, bevor es verarbeitet werden sollte. Das Einsparen der Vorbereitungszeit macht dies zu einem praktischen Gericht für hektische Wochentage.

Das Hähnchen Curry lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Sie können es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern oder portionsweise einfrieren. Zum Wiederaufwärmen genügt es, das Curry sanft in einem Topf zu erhitzen, bis es gleichmäßig warm ist, oder in der Mikrowelle, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht überkocht.

Servierideen für das Hähnchen Curry

Das Hähnchen Curry kann wunderbar mit Basmatireis oder Quinoa serviert werden, was nicht nur eine sättigende Beilage bietet, sondern auch die Aromen des Currys perfekt ergänzt. Eine weitere interessante Option ist das Servieren mit Naan-Brot, das sich hervorragend zum Dippen eignet und die cremige Sauce aufnimmt.

Für eine frische Note empfiehlt es sich, das Curry mit einem Spritzer Limettensaft zu servieren, da dies die Aromen aufhellt und dem Gericht eine interessante, spritzige Komponente verleiht. Ebenso können Sie das Curry mit gehackten Erdnüssen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Currys ist, dass die Hitze zu hoch eingestellt wird, was dazu führen kann, dass die Kokosmilch gerinnt oder das Gemüse überkocht. Achten Sie darauf, die Temperatur nach dem Hinzufügen der Kokosmilch zu reduzieren und ein sanftes Köcheln zuzulassen – so wird eine perfekte, cremige Konsistenz erzielt und die Nährstoffe des Gemüses bleiben erhalten.

Ein weiterer Punkt ist, nicht zu wenig Salz zu verwenden. Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Servieren gut abzuschmecken, da Salz ein entscheidendes Element ist, das die Aromen hervorhebt und das Gericht rund macht. Wenn es Ihnen nicht salzig genug erscheint, verzichten Sie nicht darauf, es nach Geschmack zu justieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion enthält ungefähr 320 kcal, was es zu einer gesunden Wahl macht.

→ Kann ich dieses Curry vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können das Curry im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder es einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Das Curry passt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder sogar einem frischen Salat.