Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 200g Cherry-Tomaten, halbiert; 150g Mozzarella, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1/2 Bund frisches Basilikum, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Tomatenfilets; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus Nah und Fern

Ich liebe es, frische, mediterrane Aromen in einem einfachen Nudelsalat zu vereinen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomatenfilet ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch einen herrlichen Geschmack, der sofort in Sommerlaune versetzt. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern macht ihn zu einem perfekten Gericht für Picknicks oder Grillabende. Ich habe auch ein paar Geheimtipps hinzugefügt, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:53:36.749Z

Ich habe diesen mediterranen Nudelsalat entdeckt, als ich nach einem erfrischenden Gericht für ein Sommerpicknick suchte. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, wie frischen Kräutern und guten Olivenöl, hebt den Geschmack enorm. Das Geheimnis liegt darin, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben.

Zusätzlich habe ich eine besondere Marinade für die Tomatenfilets verwendet, die ihnen eine süßliche Note verleiht. Wenn ihr die Tomaten vorher anröstet, intensiviert sich ihr Geschmack noch mehr. Das Ergebnis ist einfach himmlisch und wird bei unseren Gästen immer sehr geschätzt.

Warum ihr diesen Nudelsalat lieben werdet:
Frische Aromen, die an den Mittelmeerurlaub erinnern
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nährstoffreich sind

Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Cherry-Tomaten sind nicht nur süßer, sondern verleihen dem Gericht auch eine lebendige Farbe. Achte darauf, bei der Auswahl des Mozzarellas auf eine gute Qualität zu setzen; frisch und in Wasser eingelegt sorgt er für den besten Geschmack und die ideale Konsistenz. Zudem kannst du bei den Oliven zwischen grünen und schwarzen wählen, um das Aroma nach deinem Geschmack anzupassen.

Olivenöl spielt eine zentrale Rolle im Dressing. Verwende ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für einen vollmundigen Geschmack. Der Balsamico-Essig bringt eine angenehme Säure, die den Salat noch frischer wirken lässt. Wenn du eine milde Version bevorzugst, ist ein heller Balsamico eine gute Alternative, während ein dunklerer, kräftigerer Balsamico Tiefe hinzufügen kann.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie wirklich al dente zu garen. So behalten sie beim Mixen mit den anderen Zutaten die richtige Bissfestigkeit und werden nicht matschig. Achte darauf, das Wasser mit ausreichend Salz zu würzen, es sollte wie Meerwasser schmecken. Nach dem Abgießen die Nudeln nur ganz kurz abspülen, um die Oberfläche zu klären und das Festkleben zu verhindern.

Für die Tomatenfilets solltest du die Hitze mittel bis niedrig halten, damit die Tomaten langsam zerfallen und ihre Säfte freisetzen. Dies geschieht nach etwa 5 bis 7 Minuten. Vor dem Servieren kannst du die Tomatenfilets auch pürieren, wenn du eine sämigere Konsistenz wünschst. Eine Prise Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und intensiviert ihren Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den mediterranen Nudelsalat benötigt:

Zutaten für den Salat:

300g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
200g Cherry-Tomaten, halbiert
150g Mozzarella, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1/2 Bund frisches Basilikum, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tomatenfilets:

400g Tomatenfilets
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Stellt sicher, alle Zutaten frisch zu besorgen, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereitet ihr den Salat zu:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Tomatenfilets zubereiten

Die Tomatenfilets in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und Oregano hinzufügen und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten sanft anbraten, bis sie weich sind.

Salat vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, halbierte Cherry-Tomaten, Mozzarella, Oliven und frisches Basilikum vermengen. Die Tomatenfilets darüber geben.

Dressing hinzufügen

Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasst den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen, da sich die Aromen dann besser entfalten.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr den Salat einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. So intensivieren sich die Aromen noch mehr.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage. Um die Frische zu bewahren, solltest du das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wenn du eine größere Menge zubereitet hast, kannst du die restlichen Zutaten in separaten Behältern lagern und nach Bedarf kombinieren.

Eine tolle Variation ist die Hinzufügung von geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Paprika, die dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick geben. Auch Feta oder Ricotta können anstelle des Mozzarellas verwendet werden, falls du eine salzige Note bevorzugst. Für eine proteinreichere Variante füge gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch als leichtes Hauptgericht bei warmem Wetter ist er ideal. Du kannst ihn in einer großen Schüssel anrichten, mit frischen Basilikumblättern garnieren und auf dem Tisch in einer schönen Servierplatte präsentieren.

Für eine gemütliche Picknick-Atmosphäre kannst du den Salat in einzelnen Behältern anrichten. Füge ein paar Brotscheiben oder Baguette dazu, um ein komplettes mediterranes Erlebnis zu schaffen. Ein Glas Rosé oder Weißwein rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine unvergessliche Sommermahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, ihr könnt jede Kurznudel verwenden, die euch gefällt, wie Fusilli oder Farfalle.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, lasst einfach den Mozzarella weg und ersetzt ihn durch gebratene Zucchini oder Avocado.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Salat warm servieren?

Ja, er schmeckt auch warm sehr gut, insbesondere mit frisch gebratenen Tomaten.