Streuselkuchen Mit Kirschen Vom Blech

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen Vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 600g Kirschen (frisch oder gefroren); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßgenuss

Ich liebe es, köstliche Kuchen zu backen, und dieser Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Besonders wenn Freunde zu Besuch sind, zaubere ich diesen Kuchen gerne auf den Tisch. Der saftige Boden und die knusprige Kopfschicht sind einfach himmlisch. Zudem ist er schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für spontane Backnachmittage.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:13:36.158Z

Während eines besuchten Nachmittags mit Freunden wollte ich etwas Besonderes backen. Nach einigem Überlegen entschied ich mich für meinen Streuselkuchen mit Kirschen. Ich finde, dass die Wahl der Kirschen entscheidend ist – frische oder gefrorene Kirschen geben dem Kuchen eine saftige Textur. Um die Sache etwas interessanter zu gestalten, fügte ich eine Prise Zimt hinzu, was den Geschmack wunderbar abrundet.

Ein weiterer kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig für die Streusel nicht zu lange zu kneten. So bleiben sie schön krümelig und sorgen für einen tollen Crunch! Es hat mir viel Spaß gemacht, diesen Kuchen zu backen, und das Ergebnis war einfach fantastisch. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu machen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Kirschen, die perfekt in die Streusel eingebettet sind
Eine knusprige Streuselschicht, die beim Backen wunderbar duftet
Ideal für Feiern oder einfach zum Nachmittagskaffee

Die perfekte Kirschenwahl

Für diesen Streuselkuchen sind frische Kirschen die beste Wahl, da sie den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz bieten. Achte darauf, dass die Kirschen reif sind und eine tiefe, leuchtende Farbe haben. Solltest du auf gefrorene Kirschen zurückgreifen, empfehle ich, sie vorher leicht auftauen zu lassen und das entstandene Wasser abzugießen. So wird der Teig nicht zu feucht und der Kuchen bleibt schön saftig.

Um die Kirschen optimal zur Geltung zu bringen, solltest du sie zuckerlich und würzig mit Zimt zusammen zu vermischen. Dies hebt ihren natürlichen Geschmack hervor und schafft eine harmonische Verbindung zwischen der Fruchtigkeit der Kirschen und der Süße der Streusel, was zu einem perfekten Gesamtgeschmack führt.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und erforden eine gewisse Technik. Vermenge die Zutaten schnell und achte darauf, dass die Butter in kleinen Stücken dazugefügt wird. Dies verhindert eine Überarbeitung der Mischung und sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen richtig knusprig werden. Die Konsistenz sollte leicht krümelig sein, so dass die Streusel beim Backen schön verhärten und eine goldene Kruste bilden.

Falls du Experimentierfreude hast, kannst du die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken verfeinern. Das gibt dem Kuchen nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch einen interessanten Geschmacksvergleich. Denk daran: Achte darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um die Hauptaromen der Kirschen nicht zu überdecken.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

600g Kirschen (frisch oder gefroren)
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Zuerst das Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und anschließend in eine gefettete Backform drücken.

Füllung zubereiten

Die Kirschen mit Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl, Butter, Zucker und Zimt gut mit den Händen vermengen, bis die Masse krümelig ist. Diese Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du nach dem Backen Puderzucker über den Kuchen sieben.

Lagern und Aufbewahren

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage. Ein weiterer Tipp: Du kannst ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und lege jede in Frischhaltefolie. So hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Bei der Lagerung ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Streusel nicht weich werden. Um dies zu verhindern, empfehle ich, die Streusel nicht zu überbacken, sondern nur bis sie leicht goldbraun sind. So bleibt ihre knusprige Textur auch nach dem Abkühlen erhalten.

Variation der Füllung

Wenn du Abwechslung suchst, kannst du die Kirschen auch mit anderen Früchten kombinieren. Äpfel, Pflaumen oder sogar Himbeeren eignen sich wunderbar und bringen eine neue Geschmacksdimension in diesen Kuchen. 100g Kirschen können problemlos durch 100g einer anderen Frucht ersetzt werden. Denk daran, die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Früchte anzupassen.

Ein weiterer interessanter Trick ist, die Kirschen vor der Verwendung mit etwas Vanilleextrakt oder einem Schuss Zitronensaft zu versehen. Das hebt den Geschmack zusätzlich hervor und macht die Füllung noch aromatischer. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gewürzen, wie Muskat oder Ingwer, um deine eigene Note hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst die Kirschen durch Äpfel, Pflaumen oder Rhabarber ersetzen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten in Stücke geschnitten und in Frischhaltefolie eingewickelt.

→ Wie kann ich den Teig für den Boden variieren?

Du kannst Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig mischen, um mehr Geschmack zu erhalten.