Streuselkuchen Ohne Zucker

Name: Streuselkuchen Ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g gemahlene Mandeln; 150ml Pflanzenöl; 2 reife Bananen, püriert; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100g Dinkelmehl; 50g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse); 50g Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßgenuss

Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das einen klassischen Streuselkuchen ohne Zucker auskommt. Dieser Kuchen ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch unglaublich lecker und saftig! Mit natürlichen Süßungsmitteln und einer perfekten Mischung aus Aromen gelingt mir dieser Kuchen immer wieder. Während des Backens verströmt mein Küchenraum einen süßen Duft, der jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ich kann gar nicht genug davon bekommen – perfekt für einen Sonntagnachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:28:11.056Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen ohne Zucker gebacken habe, war ich überrascht, wie nah er dem Originalgeschmack kam. Ich habe natürliche Süßungsmittel wie Stevia und Banane verwendet, um den Kuchen zu süßen. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Streusel nicht zu fein zu zermahlen, denn die richtige Textur macht den Kuchen besonders knackig. Während des Backens sollte die Oberseite goldbraun werden, damit die Aromen besser zur Geltung kommen. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Zuckerfrei und trotzdem süß dank natürlicher Zutaten
Saftiger Teig, der den Streuseln perfekt Ergänzung bietet
Ein einfaches Rezept, das schnell zuzubereiten ist

Die Geheimnisse eines perfekten Streuselkuchens

Um einen wirklich saftigen Streuselkuchen zu erzielen, ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Die Verwendung von Dinkelmehl sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern erhöht auch den Nährwert des Kuchens. Dinkelmehl hat eine leicht nussige Note, die wunderbar mit den Banane harmoniert. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, probiere Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung – der Geschmack wird zwar leicht variieren, das Ergebnis bleibt jedoch köstlich.

Die Zugabe von pürierten Bananen im Teig ist ein ausgezeichnetes Hilfsmittel, um den Kuchen zu süßen und gleichzeitig die Feuchtigkeit zu bewahren. Stelle sicher, dass die Bananen wirklich reif sind – die braunen Stellen auf der Schale sind ein Indikator dafür, dass sie am süßesten sind. Überreife Bananen sind besonders aromatisch und verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße, die den Zucker ganz überflüssig macht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen ist extrem vielseitig und kann je nach Saison oder Vorliebe abgewandelt werden. Füge zum Beispiel frische Äpfel oder Beeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Achte darauf, die Früchte in kleine Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig im Teig verteilt sind. Du kannst auch verschiedene Nüsse oder Samen in die Streusel mischen, um zusätzliche Textur und Aromen zu erzeugen – Haselnüsse passen hervorragend zu den Bananen.

Ein weiterer toller Vorschlag ist, den Kuchen mit Joghurt oder einer selbstgemachten Fruchtsoße zu servieren. Ein einfache Variante wäre, griechischen Joghurt mit einem Hauch Vanille und einem Spritzer Limettensaft zu vermischen. Dies sorgt für einen frischen, cremigen Kontrast zu den süßen und saftigen Kuchenschichten. Außerdem passt eine Prise Zimt obendrauf perfekt für den letzten Schliff!

Zutaten für Streuselkuchen Ohne Zucker

Für den Teig:

200g Dinkelmehl
100g gemahlene Mandeln
150ml Pflanzenöl
2 reife Bananen, püriert
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Streusel:

100g Dinkelmehl
50g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
50g Kokosöl, geschmolzen
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die pürierten Bananen, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel herstellen

In einer weiteren Schüssel Dinkelmehl, gemahlene Nüsse, geschmolzenes Kokosöl und Zimt vermischen, bis sich krümelige Streusel bilden.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen extra saftig zu machen, kann man auch etwas griechischen Joghurt unter den Teig mischen.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische und Saftigkeit dieses Streuselkuchens zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So hält er sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen problemlos eingefroren werden. Einfach in Stücke schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So ist er bis zu 3 Monate haltbar, und du kannst jederzeit ein Stück genießen, ohne neu backen zu müssen.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchtest, kannst du dazu die Mikrowelle verwenden. Ein kleiner Trick ist, ihn auf einem mikrowellengeeigneten Teller bei niedriger Wattzahl für 30 Sekunden zu erwärmen. Alternativ kannst du ihn auch für etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen aufbacken. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, um eine Austrocknung zu vermeiden.

Häufige Fehler und Tipps zur Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen von Streuselkuchen ist, den Teig zu übermixen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mische die Zutaten nur so lange, bis du einen glatten Teig erhältst. Ein weiterer Tipp: Die Streusel sollten eine krümelige Konsistenz haben, bevor sie auf den Teig gegeben werden. Achte darauf, dass das Kokosöl gut geschmolzen, aber nicht zu heiß ist, wenn du es zu den anderen Zutaten gibst – ansonsten könnten die Streusel zerfließen.

Wenn du siehst, dass die Oberfläche des Kuchens vor Ablauf der Backzeit zu dunkel wird, kannst du ihn locker mit etwas Alufolie abdecken. Dies verhindert, dass er verbrennt, während die Mitte noch weiter backt. Ein guter Indikator, dass der Kuchen fertig ist, ist die goldbraune Farbe der Streusel und ein leicht federnder Teig bei Berührung in der Mitte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst Äpfel oder Birnen verwenden. Achte darauf, dass sie reif sind.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Überprüfe die Hinweise auf dem Dinkelmehl, es gibt glutenfreie Alternativen wie Buchweizenmehl.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Streuselkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Apfelmus oder andere reife Früchte verwenden, um Süße und Feuchtigkeit hinzuzufügen.