Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Pasta (z.B. Fusilli); 100 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint; Frische Petersilie, gehackt; 150 g Joghurt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus Nah und Fern

Ich liebe meinen mediterranen Nudelsalat, weil er frisch und cremig ist und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einem köstlichen Dressing bringt den Sommer auf den Tisch. Am liebsten genieße ich diesen Salat als Beilage zu Grillgerichten oder auch als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Die Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen sind einfach unwiderstehlich und lassen mich von Sonne und Urlaub träumen.

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:01:36.223Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach er zu machen ist. Die frischen Zutaten und das cremige Dressing machen jeden Bissen zu einem Genuss. Besonders das Hinzufügen von Feta-Käse gibt dem Salat eine besondere Note, die ich nicht mehr missen möchte.

In der letzten Zeit habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, indem ich beispielsweise Oliven oder getrocknete Tomaten hinzugefügt habe. Ich finde, dass jeder Biss einzigartig ist, und es ist immer spannend, mit den Zutaten zu experimentieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote empfehle ich, das Dressing mit etwas Zitronensaft zu verfeinern.

Warum Sie diesen cremigen mediterranen Nudelsalat lieben werden!
Frische und knackige Zutaten in jedem Bissen
Cremiges Dressing, das perfekt harmoniert
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekte Pasta

Um den besten Ursprung eines mediterranen Nudelsalats zu erzielen, ist es wichtig, die Pasta richtig zu kochen. Ich empfehle, das Wasser großzügig zu salzen, damit die Nudeln gut gewürzt sind, während sie garen. Kochen Sie die Fusilli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, was normalerweise etwa 8-10 Minuten dauert. Überprüfen Sie die Konsistenz gegen Ende der Zeit, denn die Pasta sollte fest bleiben und nicht zu weich werden.

Nach dem Abgießen der Pasta ist es entscheidend, sie gründlich abkühlen zu lassen. Dies verhindert nicht nur, dass die Nudeln kleben, sondern sorgt auch dafür, dass sie das Dressing besser aufnehmen, wenn es hinzugefügt wird. Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, können Sie die Pasta auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

Frisches Gemüse und sein Einfluss

Die Wahl frischer Zutaten ist für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats entscheidend. Ich empfehle, saisonale Gemüse wie Cherrytomaten und Paprika zu verwenden, da sie nicht nur farbenfroh sind, sondern auch eine natürliche Süße hinzufügen. Achten Sie darauf, die Gurke frisch zu wählen, da sie den Salat mit einer knackigen Textur und einem erfrischenden Geschmack bereichert.

Wenn Sie kleine Stücke schneiden, lassen sich die Zutaten leichter vermischen und sorgen für ein einheitliches Geschmackserlebnis in jedem Bissen. Die zusätzliche Frische von den gehackten Kräutern, wie Petersilie, bringt einen aromatischen Kick, der perfekt mit dem cremigen Dressing harmoniert und den mediterranen Flair unterstreicht.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Nudelsalat ist im Grunde genommen das Geheimnis seines Erfolgs. Mit Joghurt als Basis erhalten Sie eine cremige Textur, ohne dass zu viel Fett hinzugefügt wird. Olivenöl bringt gesunde Fette und einen fruchtigen Geschmack, während der Balsamico-Essig eine angenehme Säure hinzufügt, die die Aromen der anderen Zutaten ausgleicht. Lassen Sie beim Mischen der Zutaten für das Dressing die Mischung ruhig 2-3 Minuten stehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Falls Sie es etwas schärfer mögen, kann ein zusätzlicher Teelöffel Dijon-Senf zur Würze beitragen. Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, wie z.B. Soja- oder Kokosjoghurt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigen, wie Zitronen- oder Apfelessig, um dem Dressing eine eigene Note zu verleihen.

Zutaten

Für den Salat

250 g kurze Pasta (z.B. Fusilli)
100 g Cherrytomaten, halbiert
100 g Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

150 g Joghurt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Geschmack variieren. Zögern Sie nicht, andere Gemüsesorten hinzuzufügen!

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke und die Paprika würfeln.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermixen.

Salat mischen

Die abgekühlte Pasta mit dem Gemüse, dem zerbröselten Feta und den Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und gut vermischen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für etwa eine Stunde durchziehen lassen.

Der Salat kann ganz nach Belieben variiert werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Profi-Tipps

Um dem Salat eine zusätzliche frische Note zu geben, kann man Zitronenzesten hinzufügen. Ideal für Grillabende oder als schneller Snack.

Variationen des mediterranen Nudelsalats

Sie können diesen Nudelsalat leicht anpassen, um unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden. Zum Beispiel können Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um eine rauchige Komponente zu integrieren. Für zusätzliche Proteinquellen könnten Sie Hähnchenbruststücke oder Thunfisch hinzufügen, die gut mit dem restlichen Salat harmonieren.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch marinierten Feta verwenden oder die Oliven durch Kapern ersetzen, die eine salzige und würzige Note bringen.

Lagerung und Vorbereitungen im Voraus

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Partys oder Wochenendessen macht. Bereiten Sie den Salat bis zu einem Tag im Voraus zu, aber halten Sie das Dressing separat, um zu vermeiden, dass die Pasta und das Gemüse matschig werden.

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach das Dressing hinzufügen und gut durchmischen. Wenn Sie den Salat wieder aufkochen möchten, fügen Sie ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Serviervorschläge

Mit dem mediterranen Nudelsalat können Sie herrlich kreativ sein, wenn es um das Servieren geht. Genießen Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, wobei die leichte Frische des Salats eine perfekte Balance zu den herzhaften Aromen der Grillgerichte bietet. Auch als leichtes Hauptgericht eignet es sich hervorragend für ein Picknick oder einen entspannten Abend unter Freunden.

Randnotiz: Um das visuelle Erlebnis zu verbessern, können Sie den Salat in bunten Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Serviergrößen – beispielsweise in kleinen Gläsern für ein Buffet oder als große Schüssel für eine gesellige Runde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Nudeln auch durch Vollkornnudeln ersetzen?

Ja, Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative und passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 2-3 Tage, vorausgesetzt, er wird in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

→ Kann ich das Dressing auch mit einer anderen Basis zubereiten?

Ja, Sie können auch veganen Joghurt oder Quark verwenden, um das Dressing anzupassen.