Muffins mit Zimtkruste

Name: Muffins mit Zimtkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 100 g Joghurt; 100 g Butter (geschmolzen); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßgenuss

Ich liebe es, wenn meine Küche nach frisch gebackenem Gebäck duftet, und diese Muffins mit Zimtkruste bringen genau das! Die Kombination aus fluffigem Teig und der knusprigen Zimtkruste sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Bei jedem Biss schmecke ich die Liebe und die kleinen Geheimtipps, die ich hinzugefügt habe. Diese Muffins sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Welt der Zimt-Muffins eintauchen!

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:49:15.176Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Tag, an dem ich diese Muffins mit Zimtkruste gebacken habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und nichts hätte besser zu meinem Tee gepasst. Durch das Hinzufügen von Joghurt im Teig habe ich eine schöne Feuchtigkeit erreicht, die die Muffins so weich und fluffig macht.

Ein weiterer kleiner Trick ist, die Zimt-Zucker-Mischung großzügig auf die Teigoberfläche zu streuen, damit die Muffins beim Backen eine knusprige Kruste erhalten. Diese einfache Methode verwandelt die Muffins in wahre Genussmomente, die jeden begeistern!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Die perfekte Kombination von warmen Zimt und süßem Teig.
Die knusprige Zimtkruste, die einen tollen Kontrast bietet.
Ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack.

Zutaten

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
100 ml Milch
100 g Joghurt
100 g Butter (geschmolzen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Zimtkruste

2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Joghurt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Zimtkruste zubereiten

Mische in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für die Zimtkruste. Stelle die Mischung beiseite.

Muffins backen

Verteile den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech. Streue die Zimt-Zucker-Mischung großzügig auf die Teigoberflächen. Backe die Muffins für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Lass sie kurz im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Profi-Tipps

Für eine extra saftige Note kannst du kleine Stücke von Äpfeln oder Birnen in den Teig geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich etwas anderes als Joghurt verwenden?

Ja, du kannst auch saure Sahne oder Quark verwenden, um die Muffins noch saftiger zu machen.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl eignet sich hervorragend für diese Muffins. Sie werden etwas dichter, aber sehr lecker.