Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 ml Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Fix & Fertig für die Familie

Ich liebe es, beim Kochen frische, aromatische Kräuter zu verwenden, und diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl ist eine meiner liebsten Kreationen. Sie bringt intensive Aromen auf das Gericht, sei es zu gegrilltem Fleisch, auf frischem Brot oder in einer herzhaften Gemüsepfanne. Die Kombination von frischem Gemüse mit dem reichhaltigen Knoblauchgeschmack ist einfach unwiderstehlich. Was ich besonders mag, ist die Einfachheit der Zubereitung und die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Warum also nicht gleich ausprobieren?

Erstellt von

Hannah Dreher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:09:36.640Z

Als ich vor einigen Jahren zum ersten Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Intensität der Aromen. Das Knoblauchöl verleiht der Butter eine besondere Note und macht sie unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber meine Favoriten sind Petersilie und Schnittlauch, die perfekt harmonieren.

Ein wichtiger Tipp ist, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Ich empfehle, sie mindestens 10 Minuten vor der Verwendung herauszulegen. So wird die Servierqualität bei jeder Anwendung sichergestellt.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensive Aromen von frischen Kräutern und Knoblauch
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Brot, Fleisch und Gemüse
Einfach und schnell zubereitet

Die Bedeutung der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch eine ansprechende Farbe. Petersilie hat einen leicht herben Geschmack, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt. Um das volle Aroma zu entfalten, empfehle ich, die Kräuter direkt vor der Verwendung zu hacken; dies maximiert die Frische und Intensität ihrer Aromen.

Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Dill hinzufügen. Diese Kräuter bringen zusätzliche Geschmacksnuancen, die besonders gut zu Fisch oder Geflügel passen. Achten Sie darauf, die Mengenverhältnisse anzupassen, um die Balance nicht zu verlieren.

Das perfekte Knoblauchöl

Das Knoblauchöl ist eine wunderbare Ergänzung zur Kräuterbutter und verleiht jedem Gericht einen Hauch von Luxus. Beim Erhitzen des Olivenöls darauf achten, die Temperatur niedrig zu halten. Zu hohe Temperaturen können den Knoblauch verbrennen und bitter werden lassen. Wenn die Knoblauchscheiben goldbraun sind, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, um den Kochprozess zu stoppen.

Ein weiteres Plus: Dieses Knoblauchöl kann auch als Dip für Brot verwendet werden. Man kann es auch in eine Sprühflasche umfüllen und für zusätzliches Aroma über Salate oder gekochtes Gemüse sprühen. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bleibt jedoch am besten frisch, wenn Sie es innerhalb einer Woche verbrauchen.

Servierideen und Variationen

Die Kombination aus Kräuterbutter und Knoblauchöl ist äußerst vielseitig und passt zu vielen Gerichten. Sie können die Kräuterbutter als Grillbeilage verwenden, aber auch zu gebratenem Gemüse oder auf Ofenkartoffeln genießen. Besonders lecker ist es, die Butter direkt auf heiße, frisch gegrillte Steaks zu geben, sodass sie sofort schmilzt und ein köstliches Aroma entfaltet.

Für eine extra cremige Variante können Sie die Kräuterbutter mit etwas Frischkäse vermischen, was die Textur verbessert und eine einzigartige Geschmacksdimension hinzufügt. Diese Mischung kann auch gut auf Sandwiches verwendet werden, um ihnen einen geschmackvollen, reichhaltigen Charakter zu verleihen.

Zutaten

Für die Kräuterbutter

250 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Knoblauchöl

100 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, dem gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Butter in eine Frischhaltefolie wickeln und in einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Knoblauchöl zubereiten

Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis der Knoblauch goldbraun ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Die Kräuterbutter kann jetzt zusammen mit dem Knoblauchöl serviert werden. Besonders gut passt sie zu frisch gebackenem Brot oder als Geschmacksgeber für Grillgerichte.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch frischen Chili oder Zitronenschale hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Butter auch einfrieren. Rollen Sie sie einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach. So bleibt sie mehrere Monate frisch, und Sie können nach Bedarf Scheiben abschneiden.

Das Knoblauchöl sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es ist empfehlenswert, es innerhalb einer Woche zu verbrauchen. Es kann sich mit der Zeit trüben, was ein Zeichen dafür ist, dass der Knoblauch nicht mehr frisch ist. Es ist daher am besten, es direkt nach der Zubereitung zu verwenden.

Fehler vermeiden

Eine häufige Fehlerquelle ist die Überhitzung des Knoblauchöls. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, können die Knoblauchscheiben bitter werden und Ihr Öl ruinieren. Kochen Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze und beobachten Sie den Knoblauch genau; er ist fertig, wenn er goldbraun ist und aromatisch riecht.

Wenn Ihre Kräuterbutter zu weich ist, stellen Sie sicher, dass die Butter ausreichend Raumtemperatur hat, aber nicht geschmolzen ist. Wenn sie zu fest ist, können Sie die Butter mit einem elektrischen Mixer geschmeidig schlagen, bevor Sie die Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Probieren Sie Thymian, Rosmarin oder Basilikum für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 1-2 Wochen haltbar. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

→ Wie kann ich das Knoblauchöl verwenden?

Das Knoblauchöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Pasta oder als Dip für Brot.